Laks de lux – 2 nemme opskrifter til weekenden

Er I også vilde med røget laks? Ellers bliver I det måske med disse 2 nemme opskrifter – det er i hvert fald 2 af ungernes favoritretter – og vanvittigt nemt at lave.

Laksemousse på flütes eller ristet rugbrød: 200 g. røget laks, lidt rødløg, 200 g. flødeost, og 5 spsk. cremefraise, evt. lidt purløg og salt og peber. Bland/rør det hele sammen og lad det stå koldt i køleskabet. Server det på flütes eller ristet rugbrød.

Ristet rugbrød: Læg de hele skiver rugbrød på bagepapir og smør dem med lidt olivenolie og giv dem et pift groft salt. Bag i ovnen ved 200 grader – ca. 20 min.

Laks med mozzarella:  1 pk. røget laks, 200 g. og 1 stk. mozzarella. Tag den røget laks og bred skiverne ud. Del  mozzarellaen og rul hver af lakse-skiverne rundt om et stykke ost. Steg det kort på en varm pande med olie – og volla….. så nemt er det…. Lækkert og salty…Serveres til lidt stegte grøntsager, eller bare som snack…

/L